Revisión sistemática y metanálisis de estudios prospectivos que investigan la sustitución de alimentos de origen animal por alimentos de origen vegetal en enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y mortalidad por todas las causas.
Resultados del estudio: “Nuestros hallazgos sugieren que un cambio en la dieta desde un alto consumo de alimentos de origen animal, especialmente carnes rojas y procesadas, a alimentos de origen vegetal (p. ej., nueces, legumbres y cereales integrales) se asocia con un menor riesgo de sufrir enfermedades por todas las causas. mortalidad, enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2. Por tanto, un cambio en los hábitos alimentarios hacia un incremento de productos de origen vegetal parece ser importante para la salud cardiometabólica. Sin embargo, se necesita más investigación para fortalecer la evidencia existente e investigar nuevas asociaciones, especialmente con un enfoque en los productos sustitutos de la carne y los lácteos.”
Comentado en El País
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